5 Keju Ini Termahal di Dunia, Kamu Sudah Coba Yang Mana?

TIPS Lunna - Keju adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet. Hasil dari proses tersebut nantinya akan dikeringkan, diproses, dan diawetkan dengan berbagai macam cara.

Dari sebuah susu dapat diproduksi berbagai variasi produk keju. Produk-produk keju bervariasi ditentukan dari tipe susu, metode pengentalan, temperatur, metode pemotongan, pengeringan, pemanasan, juga proses pematangan keju dan pengawetan.

Meski dikenal diseluruh dunia, tidak semua keju sama dan ternyata ada keju termahal di dunia yang mungkin belum pernah kamu cicipi. Faktor dari kelangkaan bahan-bahannya atau detail cara pembuatannya, menjadikan lima keju berikut yang termahal di dunia. Apa saja? Berikut 5 Keju termahal di dunia..

5. Keju Wyke Farms 

Wyke Farms merupakan produsen keju terbesar di Inggris, menggunakan resep rahasia yang awalnya dimiliki oleh Ivy Clothier pada 1950-an. Meskipun menggunakan susu sapi biasa sebagai bahan utamanya, nama merek serta metode rahasia yang digunakan untuk membuat keju menjadikan produk ini memiliki harga yang mahal. Keju ini juga mrendah gula atau  gluten sehingga cocok untuk orang yang alergi gluten.

Konon, harganya bisa bervariasi tergantung pada usia keju yang ingin dibeli. Wyke Farms Cheddar tertua, yang usianya 15 bulan harga  rata-ratanya $200 per pon. Namun, keju yang lebih muda dapat dijual dengan harga lebih murah $14 per pon.

4. Keju White Stilton Gold

Sebuah varian dari keju Stilton yang dibuat secara tradisional sejak tahun 1911 di desa Stilton, Inggris ini dijual dengan harga sekitar $420 per pon dan juga dijual per potong dengan harga $95 per 100 gram. 

Harga tersebut berdasarkan penggunaan gold liquor atau minuman keras emas untuk membuat batch kejunya. Keju White Stilton Gold juga membutuhkan waktu lebih lama dari jenis keju lainnya, untuk memastikan tidak mengembangkan jamur yang dapat dimakan dan membuatnya menjadi keju biru.

3. Keju Moose 

Keju Moose harganya sekitar $1.000 per kilogram,  namun biasanya dijual dengan pound dengan harga sekitar $445. Sehingga keju Moose ini ditempatkan sebagai keju termahal di dunia. Harganya yang mahal itu karena keju dibuat hanya oleh satu kelompok pembuat keju yang benar-benar membuat keju Moose di dunia.

Dipimpin oleh Christer dan Ulla Johansson, keju Moose dibuat dari susu rusa di peternakan Johansson di Swedia. Mereka biasanya menghasilkan sekitar 300 kg keju per tahun. Tiga jenis keju Moose dibuat dengan embut, kulit yang lebih keras dan keju biru yang akhirnya matang. Keju ini juga paling sering disajikan di restoran lgens Hus di Swedia.

2. Keju Cabrales

Keju Cabrales adalah keju termahal di dunia setelah dilelang pada tahun 2018 lalu. Pada tahun itu, keju Cabrales seberat 2,62 kg terjual seharga $16.000 dan masuk ke Guinness Book of World Records sebagai keju termahal di dunia yang pernah dijual di pelelangan. Cabrales berasal Spanyol, para peternak sapi perah komune membuat keju dari susu kambing dan domba dan menggunakan metode tradisional yang diturunkan dari generasi sebelumnya.

1. Keju Pule

Keju Pule berasal dari Serbia dan menjadi keju termahal di dunia.  Rata-rata, Pule berharga sekitar $600 per kilogram. Pule bisa mahal karena kelangkaan salah satu bahannya yakni susu keledai Balkan yang membentuk 60% keju Pule. 

Sayangnya, saat ini keledai Balkan hanya memiliki sekitar 100 betina, tidak semuanya menyusui pada waktu tertentu. Karena dibutuhkan 25 liter susu untuk membuat satu kilogram Pule, maka harga keju Pule jadi sangat mahal. Keju Pule juga hanya dibuat di daerah asal keledai Balkan, Cagar Alam Zasavica di Serbia.